本报记者 党鹏 成皆报说念

日前，零食企业三只松鼠发出一纸奉告，从12月1日起对旗下的部分居品进行调价，高潮幅度为10%。就此，三只松鼠给出的意义是“因年货旺季坚果原料及东说念主工成本高潮”。

至于是否会对线下居品全面加价，三只松鼠方面莫得正面回复《中国计算报》记者。中国食物行业商榷员朱丹蓬将其称为“试探性加价”。

此外，记者珍摄到，此前洽洽食物曾因葵花籽原料价钱高企，选拔屡次对旗下瓜子居品加价。然则，良品铺子在昨年年底晓示大范畴降价之后，在加价和降价的背后，则是零食行业内卷的博弈：一方面原料和东说念主工等成本上升，另一方面消耗者追求更高性价比，企业在矛盾之中探寻“均衡点”。“通盘零食行业的竞争态势会箝制向少数头部品牌取悦，品牌的取悦力越来越强，行业取悦度越来越高。”九德定位公司首创东说念主徐雄俊暗意。

三只松鼠“试探性”加价

记者在成皆街头的一些炒货商店雇主处得知，10月份以来，一些坚果类居品如实运行提价，比如巴旦木、腰果、瓜子等，这亦然探讨春节消耗旺季的到来。但至于本年是否会囤更多原材料，炒货商店雇主均暗意不敢囤太多，顾虑后期销售不动。

据了解，三只松鼠的奉告触及调价的居品为礼盒装，包括多款罐装坚果礼盒以及多款新年礼盒。记者珍摄到，这些居品其线上线下皆有，价钱基本取悦在80元以内，最低为29.9元。按照10%的调价幅度，每盒调价在3元—8元之间。

三只松鼠方面向记者暗意，这次调价仅针对部分廉价礼盒，并非沿途礼盒皆要提价，本年廉价礼盒需求相对更昌盛，该部分订单略超预期。此外，从合座看，坚果礼盒的价钱领略。“基于需求及产能，调价亦然为了均衡合座产能，调度供给。”

“第一是成本上升需要进行消化；第二是三只松鼠在收购爱零食之后，需要探讨当今合座的事迹；第三是如何激发通盘成本阛阓的追捧，伏击的办法等于利润。是以在这个节点通过加价把利润给提上去，然则它也不敢全面加价，仅仅试探性的一个加价，这是很智谋的形势。”朱丹蓬暗意。

加价背后，记者珍摄到，讨论数据夸耀，2023年三只松鼠营收71.15亿元，同比下跌2.45%；净利润2.2亿元，同比增长69.85%。前三季度公司竣事交易收入71.69亿元，同比增长56.46%；包摄于上市公司鼓舞的净利润3.41亿元，同比增长101.15%。

此外，在徐雄俊看来，三只松鼠的加价率先如故基于通盘原材料的高潮，包括多样东说念主力成本、处置成本、物流成本的高潮，这是行业合座计算成本的上升。其次，这次加价仅仅针对一部分超廉价位、廉价位的居品，并不是全线加价，因此有可能是原材料成本上升的原因，还可能是一种阛阓的调理和测试。“我以为它对经销商的囤货不会产生太大作用。”

至于面前末端响应情况，一家三只松鼠门店交易员告诉记者，提价尚未运行，同期礼盒的销售旺季还莫得到来，面前还看不出影响。

涨跌之间的贫瘠

原材料、东说念主工成本的高潮，关于零食企业而言，是不能绕过的门槛。然则选拔涨跌之间，则是一个难以均衡的问题。

记者采访了包括良品铺子、洽洽食物等多家零食企业，以及零食有鸣等零食量贩企业，关于掌握春节，是否会因为原材料、东说念主工成本加价而提高居品价钱，皆暗意未便回答。

朱丹蓬以为，至于是否带动零食行业的合座加价，其实大众皆在不雅望，皆在试探，因为当今的消耗念念维跟消耗算作，皆是往性价比去走。是以到底如何涨、涨若干、哪几个品类涨，如故要格外冷静的。合座看来，当今外部成本在涨，然则通盘利润在裁汰。

记者珍摄到，此前洽洽食物因为葵花籽加价，而选拔屡次提价。2021年10月，公司初度将葵花籽居品的出厂价钱上调了8%—18%。随后在不到一年的时候，葵花籽居品再度提价3.8%。

即使如斯，2023年葵花籽价钱高企，变成公司畴昔毛利率降至26.75%，创上市以来新低；净利率下滑2.42个百分点至11.8%，创近五年新低。本年前三季度，公司竣事交易总收入47.58亿元，同比增长6.24%；包摄于上市公司鼓舞的净利润为6.262亿元，同比增长23.79%。可见成本压力有所缓解。

比较而言，关于三只松鼠，坚果系列居品成本较高。其2023年年度论述夸耀，坚果类成本占比53.77%，为旗下统统居品品类中占比最高的类别。

此外，良品铺子则在2023年年底选拔降价，旗下300多款居品平均降价22%，最高降幅45%。降价后良品铺子在事迹发达上，本年前三季度，良品铺子竣事营收54.8亿元，同比下跌8.66%；竣事净利润1939万元，同比下跌89.86%。

徐雄俊暗意，良品铺子的降价主如果基于消发奋不及，消耗者追求性价比高的居品。另外，多样竞争敌手的价钱战、流量战、促销战比较锐利，因此，良品铺子的降价与利润拉低有很大的关系。

但在朱丹蓬看来，良品铺子正处于一个磨合期、调理期，以及里面消化期。其通盘渠说念的比例是很健康的，线上线下各占50%。当通盘行业以及消耗端的消耗念念维跟消耗算作发生变化的时候，产业端如何去对接、如何去顺应是通盘快消品行业濒临的共同课题。“我坚信抗风险才略格外好的企业，应该会有比较好的发达。”

“内卷”之下寻求新解围

葵花籽是洽洽食物营收占比最大的居品。限度2024年6月30日，公司葵花籽占交易收入比重约63.98%。受葵花籽原料供应链的影响，洽洽食物的事迹也随之波动。

洽洽食物董事长陈先保此前复兴投资者称，公司将加大订单农业的和谐，加大直采比例，与优秀的供应商建造战术和谐关系，以期裁汰原材料采购成本、提高原料质料领略性；公司将握续开展全产业链成本优化，通过居品诡计、技艺立异、历程优化，箝制擢升计算与处置的后果和效益，保握全产业链成本超越。

此外，恰巧食物也在握续探索第三增长弧线。洽洽食物方面在近期的投资者关系步履上表露，但愿能进一步作念大的品类包括坚果乳、薯片、花生、豆类。坚果乳还需要进一步孵化和试销。

关于三只松鼠而言，则不得不调理其2019年提议的“万店计较”——即计较五年内开1万家线下门店。限度2024年上半年，三只松鼠仅有加盟店209家，五年地点达成率仅有2%，这意味着三只松鼠愈加依赖线上渠说念。三只松鼠在2024年上半年，来自电商平台的营收高达40.90亿元，占总营收的81%。

就此，朱丹蓬以为，企业一定是两条腿步辇儿的，率先to b跟to c要皆作念，再把供应链的好意思满度作念好，to b跟to c就变成了我方各别化的中枢竞争力。将来头部企业的品牌效应、范畴效应、粉丝效应，以及供应链协同效应、马太效应会越来越赫然。“基于此，头部企业的红利会越来越大，中袖珍企业照旧莫得太大活命的空间。”

在三只松鼠万店计较受阻的同期，越来越多的零食分娩企业将眼神转向了零食量贩渠说念。面前，零食有鸣、零食很忙等零食量贩企业，正在以廉价将零食推向“内卷”的深处。至于原料成本、东说念主力成本是否会给量贩渠说念带来加价压力，零食有鸣方面则暗意未便回复。

徐雄俊以为，由于末端的消发奋不及，许多零食量贩渠说念皆是径直跟厂家采购。当今通盘产业链，通盘原材料越来越透明，范畴性越来越强，只好作念到量贩式，才略够盈利。是以这样多头部零食也纷繁给量贩渠说念供货，这亦然当下消耗方式的一个势必走势。同期，企业必须作念范畴效应，买通通盘原材料采购，构建原材料一条龙和产供销一条龙，才略更好地擢升我方的品牌竞争力。

（剪辑：于海霞 审核：厉林 校对：颜京宁）